Nikujaga stufato di manzo e patate

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Cucina Giapponese
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 800 g di patate
  • 200 g di carne di manzo
  • 1 cipolla grande 200gr
  • 400 ml di acqua
  • 4 cucchiai. zucchero
  • 4 cucchiai. salsa di soia
  • 8 fagioli verdi opzionale
  • 2 carote opzionali

Istruzioni
 

  • Sbucciate e tagliate in 4-6 pezzi ogni patata, immergendole in una ciotola con acqua per almeno 10 minuti ( questo procedimento non le farà cambiare colore e rimuoverà l’amido in eccesso). Se l’acqua diventa torbida cambiatela nel mentre.
  • Tagliate la cipolla a fette sottili e poi a piccoli pezzi.
  • Tagliate  la carne se non è già tagliata a  fettine sottili
  • Prendete una pentola e riempitela di acqua mettendola a bollire a fuoco vivace, inserendovi le patate e le cipolle che dovranno cuocere per almeno 3 minuti.
  • Fatto questo potrete aggiungere i 2 cucchiai di zucchero  e cuocete ancora per 2 minuti ma a fuoco basso.
  • Agiungete ora 2 cucchiai di salsa di soia, e poco a poco anche il manzo ricordandosi mescolare per far prendere sapore e amalgamare gli ingredienti.
  • Dal momento esatto in cui  la carne non sarà più di color rosaceo aggiungetevi 2 cucchiai. di zucchero e 2 cucchiai  di salsa di soia ancora.
  • Prendete il coperchio della pentola e coprite tutto lasciando cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
  • Ricordatevi di aggiustare il sapore degli ingredienti con zucchero e salsa di soia in base anche alle vostre preferenze.
  • Quando le patate vi risulteranno ben cotte, inclinare la pentola e cuocere fino a quando il liquido di cottura non sarà sfanito.
  • Potrete aggiungere fagiolini e carote a piacimento

Note

Ricetta originale di Ochikeron 
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