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Corso di cucina giapponese autunnale con Yuri

Tre lezioni alla scoperta della cucina giapponese, assieme a Yuri, dall'11 al 25 ottobre 2018 a...

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ottobre 11, 2018  A  ottobre 25, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso
Made in Osaka & Hayashi Rice

Sabato 8 e domenica 9 settembre, il fine settimana dedicato allo street food giapponese!

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settembre 8, 2018  A  settembre 9, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso
Chiusura per ferie

Dal 12 al 21 agosto, Ikiya chiude per ferie. Ci vediamo mercoledì 22!

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agosto 12, 2018  A  agosto 22, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso
Ikiya's Saturday Party

Sabato 21 luglio, Ikiya vi aspetta fino alle 22.00 per un aperitivo giapponese fuori dall'ordinario!

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luglio 21, 2018  A  luglio 21, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso
Ikiya's Saturday Party

Sabato 7 luglio, Ikiya vi aspetta fino alle 22.00 per un aperitivo giapponese fuori dall'ordinario!

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luglio 14, 2018  A  luglio 14, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso
Beviamo al fresco! Estate 2018

Dal 14 luglio all'11 agosto, Ikiya propone un menu estivo dissetante: vi aspettiamo!

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luglio 14, 2018  A  agosto 11, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso
Ikiya's Saturday Party

Sabato 7 luglio, Ikiya vi aspetta fino alle 22.00 per un aperitivo giapponese fuori dall'ordinario!

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luglio 7, 2018  A  luglio 7, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso
SALDI estivi!

Fino al 21 luglio, i soci ordinari Nipponbashi hanno sconti dedicati in negozio a Treviso!

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luglio 4, 2018  A  luglio 21, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso
30 Rintocchi di Paura

Venerdì 29 giugno alle 20.00, Ikiya sprofonda nel buio più totale per narrare le vostre storie di...

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giugno 29, 2018  A  giugno 29, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso
NipponParty: on the road to NB Matsuri

Sabato 23 giugno, dalle 19.30 in poi, festeggia assieme a noi e aspetta l'arrivo del Nipponbashi...

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giugno 23, 2018  A  giugno 23, 2018
Via San Nicolò 15, 31100 Treviso

Seminario di cucina giapponese con Kinu Yukawa

Da : sabato, marzo 3, 2018
A : domenica, marzo 4, 2018
Luogo : Via San Nicolò 15, 31100 Treviso



Sabato 3 e domenica 4 marzo, a Treviso, avremo ospite Kinu Yukawa, l'insegnante di punta del Japan Centre, la più importante e grande Food Hall d'Europa. In questo seminario, della durata di 2 giorni, si affronteranno tematiche basilari nella cucina giapponese, per dare una formazione adeguata a chi vuole avvicinarsi al mondo nipponico.

Chi è Kinu Yukawa?

Kinu Yukawa è nata e cresciuta nella città di Kobe, Giappone. Ha imparato le basi della cucina giapponese sin da piccola, grazie a sua nonna, una chef e imprenditrice di successo. Ha studiato cucina francese all'Ecole Ritz Escoffier per affinare le sue tecniche culinarie, continuando poi una formazione nella cucina tradizionale giapponese a Kyoto e Tokyo.

Kinu ha avuto per diverso tempo una sua rubrica di ricette per la rivista Foodie Magazine di Hong Kong, e attualmente vive a Londra. Contribuisce con ricette e articoli a progetti culinari, ed è insegnante di cucina al Japan Centre, la più grande food hall giapponese europea.

Il seminario

Il seminario avrà una durata complessiva di circa 6 ore, e comprende lezioni teoriche e pratiche, ingredienti, dispense ed attestato finale di frequenza.

Le lezioni sono in lingua inglese, con traduzione simultanea da parte di Ikiya.

Sono classi aperte a tutti: non è necessario avere alcune base di cucina giapponese per partecipare!

Sabato 3 marzo: sushi e sashimi!

Impariamo assieme a Kinu le basi per la corretta preparazione del più fasmoso piatto giapponese.

1) Lettura degli ingredienti e dove trovarli in Italia.

2) Come cucinare il perfetto riso da sushi (dimostrazione)

3) Lezione pratica su:
– Hosomaki
– Uramaki
– Temari Nigiri
– Temaki

4) Taglio, impiattamento e presentazione

5) Come preparare la zuppa di miso (dimostrazione)

Domenica 4 marzo: Deco Curry e okonomiyaki!

Uno dei piatti giapponesi più buoni si fonde con lo spirito del "chara-ben", le decorazioni a base dei bento (i pranzi al sacco nipponici). Assieme a Kinu imparerete i segreti del Deco-Curry (curry decorato). Dopo un'introduzione su come cucinare il curry giapponese, vi verranno insegnati trucchi e consigli per caratterizzare e decorare il vostro curry!

Oltre al curry, la sensei Yukawa insegnerà ai partecipanti anche l'okonomiyaki, la famosa "frittata" di Osaka, che molti di voi già conoscono come protagonista indiscussa dei nostri Made in Osaka!

1) Dimostrazione:
- Come cucinare il riso giapponese
- Come cucinare il curry giapponese (utilizzando il preparato S&B)
- Come scegliere e preparare gli ingredienti per l'okonomiyaki

2) Lezione pratica su:
- Come creare il Deco-Curry
- Come preparare l'okonomiyaki

Giorni e ore: sabato 3 marzo dalle 16.00 alle 19.00 / domenica 4 marzo dalle 11.00 alle 14.00

Dove: Ikiya, Via San Nicolò 15, 31100 Treviso

Costo intero seminario 150,00€ per l'intero seminario, comprendente:
- 6 ore di lezione
- Dispense
- Ingredienti
- Attestato di frequentazione
- Tessera associativa ordinaria 2018

Costo corso di sushi e sashimi 110,00€ (soci ordinari 2018: 100,00€), comprendente: 
- 3 ore di lezione 
- Dispense 
- Ingredienti 
- Attestato di frequentazione
- Tessera associativa ordinaria 2018

Costo corso di deco-curry e okonomiyaki 60,00€ (soci ordinari 2018: 50,00€), comprendente: 

- 3 ore di lezione 
- Dispense 
- Ingredienti 
- Attestato di frequentazione 
- Tessera associativa ordinaria 2018

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