Questo Daiginjo viene realizzato utilizzando esclusivamente acqua di fonte e riso Kyo no Kagayaki, una varietà che cresce solo a Kyoto, levigato al 50%. La fermentazione avviene a bassa temperatura per un lungo periodo di tempo, e il risultato è un sake dal profumo delicato e fruttato, che noi consigliamo di servire in calici di vino, per poterne apprezzare al meglio le caratteristiche.
Produttore: Gekkeikan
Origine: Kyoto
Categoria: Daiginjo
Riso: Kyo no Kagayaki (cresce solo a Kyoto)
Alcol: 15-16%
Polish / Semaibuai: 50%
Gusto: semi secco
SMV (Sake Meter Value) / Nishonshudo: +2,5
Acidità: 1,3
Amidoacidi: 1,3
Servire a: 5-15° / temperatura ambiente
Abbinamenti: piatti dal gusto delicato, come antipasti di pesce, insalata di alghe e carni bianche.