Shincha Kabuse Okumidori, First Flush 2022 (Yame), tè verde giapponese ombreggiato di primo raccolto, coltivato nel villaggio di Hoshino, nella famosa zona di Yame. Disponibile in quantità limitatissima.
Esaurito
Shincha 新茶 (“tè nuovo”) Kabuse かぶせ (“tè ombreggiato”), mono-cultivar Okumidori e mono-origine (il piccolo villaggio di Hoshino nella città di Yame, Kyushu), coltivato e prodotto nel 2022. Un tè dall’umami straordinariamente intenso, ricco e dinamico e dalle caratteristiche così particolari da renderlo davvero unico.
Questo tè viene raccolto solamente nei primi 10 giorni di aprile ed è quindi un First Flush. Le foglie sono ancora giovani, piccole, tenere e di colore verde brillante. Gli shincha hanno sempre sapori molto delicati, dolci e umami e sono per questo tra i tè più amati e ricercati in assoluto. Questo shincha è anche Kabusecha, ossia un tipo di tè molto pregiato che subisce un periodo di “ombreggiatura” di circa 7-10 giorni. L’ombreggiatura consiste nel coprire le piante di tè con dei teli scuri prima di raccogliere le foglie, in modo che queste ultime producano molta clorofilla e aminoacidi, gli elementi alla base di aromi intensi e umami.
Il profumo è fresco e vegetale. Il liquore è verde intenso nella tazza. Si percepisce una piacevole nota fiorita e zuccherina che ricorda il glicine e la clorofilla fresca. La dolcezza è una delle caratteristiche più notevoli dei kabusecha e degli shincha, e questo meraviglioso tè ne è la prova.
Questa tè straordinario è disponibile in quantità limitatissima, in quanto lo Shincha di Hoshino viene prodotto solo in piccoli quantitativi ogni anno.
Lo Shincha Kabuse Okumidori è confezionato in splendida carta giapponese tradizionale washi.
Peso netto: 50gr.
Preparazione: 2-3 gr per tazza / 60°C per 1 minuto di infusione.
Data l’alta qualità, sono possibili numerose infusioni con le stesse foglie.
