*la W sta ad indicare quanto glutine contiene la farina, e quanta elasticità avrà dopo esser stata amalgamato con l’aqua la farina stessa. In questo caso specifico la W260 è la farine per impasti lievitanti che necessitano di una media quantità d’ acqua (o altri liquidi) . Per la pizza e altre tipologie di pane è ottima come in questo caso.