Lasciare la Kombu immersa nell’acqua, utilzzando una ciotola abbastanza capiente, per almeno 15 minuti.
Una volta dientata morbida, potrete levarla dall’acqua e asciugarla, posizionandola sopra dei panni, e massaggiando con della carta assorbente nella parte superiore, che vi darà modo di ''lisciarla’’.
Fatto questo, dovrete tagliarla a strisce lunghe e sottili .
Mettete a cuocere in acqua e aceto la kombu tagliata a striscioline, a fuoco medio-basso per almeno 10 minuti.
Passati i minuti necessari aggiungete tutti gli altri condimenti e cuocete ancora il tutto, fino a che il liquido non sarà evaporato. Alla fine potrete guarnire a piacere con i semi di sesamo e mescolare il tutto.
Potete tenere le Tsukudani Kombu in frigo anche per un paio di settimane.