Neba Neba è una parola giapponese che significa ''appiccicoso'' o come diremmo in Italia, ''viscido''. I cibi Neba Neba sono piatti salutari con basso contenuto calorico,ricchi di fibre e proprietà digerenti.
(* Il mentsuyu può essere preparato con 3 cucchiai di mirin portato quasi a bollore, per poi unirvi a fuoco spento 3 cucchai di salsa di soia e 1 cucchiaio di Dashi )