L’ekiben è un di tipo di bentō (ovvero un pasto confezionato per il consumo fuori casa) che veniva venduto con molto successo fino agli anni ‘80 in Giappone, su i treni o nelle stazione ferroviarie.
Uno dei cibi all’interno di questi particolari tipi di bentō contenevano polpa di granchio e riso.
Il sapore dei due si mescolava con dolcezza in bocca e a tutt’oggi è un piatto molto gradito .
A quanto pare questo piatto è nato in Hokkaido, e andava molto la polpa di granchio in aceto di riso.
(ricetta di Maruha con foto di Good!Hokkaido)