Shincha Yabukita di Uejima Tea Farm – 50gr

Lo “shincha” 新茶 (lett. “tè nuovo”) è uno speciale tè creato usando soltanto le giovani foglie appena spuntate del primo raccolto primaverile, il più fresco e pregiato. Ogni anno, tra la fine di aprile e l’inizio di maggio, cominciano a spuntare le prime foglie di tè. Sono proprio queste, piccole, fresche e tenerissime, ad essere raccolte per prime e ad essere lavorate con cura per mantenerne vivi il colore verde chiaro e l’aroma incredibilmente intenso, fresco, vivace e umami. Il raccolto dello shincha dura solamente qualche giorno e il tè che si riesce a produrre è disponibile in quantità molto limitata, perciò è uno dei più ambiti e apprezzati! Si dice che bevendo l’infuso di shincha non solo si riesca ad assaporare il vero aroma delle foglie di tè fresche appena colte dalla pianta, ma anche che questo garantisca longevità, fortuna e salute!

Uejima Noriyasu è un maestro del tè instancabile ed esperto. È l’unico vincitore ad aver ottenuto un punteggio perfetto nella competizione di degustazione di tè che si tiene a Kyoto da oltre 90 anni. Coltiva e lavora alcuni dei tè più pregiati della regione, tanto che anche l’Hotel Ritz Carlton di Kyoto li propone ai suoi ospiti. Egli rappresenta la quinta generazione di contadini e porta avanti una tradizione che risale alla metà del XIX secolo, quando un suo antenato si stabilì nel villaggio di Wazuka e fondò la Uejima Chaen.

Preparazione (sono possibili più infusioni con le stesse foglie)

4gr / 200ml / 60-70°C / 1-1,5 minuti

Peso netto: 50gr