Awase Miso 500gr – Miso in stile rustico | Tsurumiso

L’awase miso è un ingrediente versatile che si presta a molti usi in cucina:

• Zuppe di miso: sciogliete un cucchiaio di miso in acqua calda (non bollente) per preparare una zuppa robusta e saporita.
• Marinature: usatelo per marinare carni, pesce o verdure, per aggiungere un sapore umami intenso.
• Salse e condimenti: perfetto per arricchire purè, vellutate o salse con un tocco giapponese autentico.

Ingredienti: riso, SOIA, ORZO (GLUTINE), sale

Fermentazione: 3-6 mesi

Trattamento: Non pastorizzato

Origine: Yanagawa, Fukuoka (Giappone)

Peso netto: 500g

Conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Refrigerare dopo l’apertura.

Da consumarsi preferibilmente entro il: 27/07/2027

Tsurumiso è un’azienda a conduzione familiare con sede a Yanagawa, nella regione di Fukuoka, specializzata nella produzione artigianale di miso. Fondata nel 1870, l’azienda si basa su un sapere tramandato di generazione in generazione, utilizzando ingredienti locali di qualità (riso, orzo, fagioli di soia e acqua pura di Yanagawa).

Il nome Tsurumiso trae ispirazione dal proverbio giapponese Tsuru wa sennen, kame wa mannen (鶴は千年、亀は万年, “La gru vive mille anni, la tartaruga diecimila anni”), un simbolo di longevità e continuità che riflette perfettamente la filosofia dell’azienda: offrire un miso semplice, sicuro e fedele al sapore tradizionale giapponese.

Radicata nel suo territorio, Tsurumiso produce una vasta gamma di miso, la maggior parte dei quali realizzati con una miscela di riso e orzo koji, per un equilibrio sottile tra dolcezza e intensità. L’azienda offre anche salse e condimenti a base di miso, adattati ai gusti moderni, il tutto senza additivi inutili, rispettando i tempi di fermentazione e i gesti artigianali.