Tamago Sando

Il たまごサンド o "tamago sando" è uno degli snack preferiti dai giapponesi e potete trovarlo veramente ovunque, dai kombini alle panetterie. Il tamago sando è un morbido sandwich farcito con saporita crema all'uovo, facilissimo da preparare grazie a qualche semplice ma fondamentale trucchetto!
Perfetto per uno spuntino veloce, un pic-nic o una merenda golosa, questo sandwich in versione nipponica conquisterà anche voi!
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Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Riposo 5 minuti
Tempo totale 30 minuti
Portata Snack
Cucina Giapponese
Porzioni 2 porzioni

Ingredienti
  

  • 3 uova
  • 4 fette pane in cassetta senza crosta (tipo "shokupan" giapponese)
  • burro
  • ¼ cucchiaino zucchero
  • cucchiaino sale
  • cucchiaino pepe nero macinato fresco
  • 2 cucchiaini latte
  • 2 cucchiai maionese giapponese

Istruzioni
 

  • Per prima cosa cucinate le uova. Mettetele in un pentolino con acqua fredda e portate a bollore a fuoco medio. Una volta raggiunto il bollore, continuate a cuocere le uova per 12 minuti.
  • Una volta pronte, trasferite le uova in una ciotola con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura. Lasciatele raffreddare e poi sbucciatele.
  • Mettete le uova sgusciate in una ciotola pulita e cominciate a schiacciarle con una forchetta. Cercate di ridurre l'albume in piccoli pezzi uguali.
  • Aggiungete lo zucchero, il sale, il pepe e il latte e mescolate. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
  • Aggiungete anche la maionese e mescolate bene.

Per assemblare il sandwich

  • Disponete sul piano di lavoro le 4 fette di pane e spalmate su tutte del burro in modo uniforme. Distribuite quindi la crema all'uovo su 2 fette.
  • Chiudete i sandwich con le altre due fette di pane, con la parte imburrata verso l'interno.
  • Mettete i sandwich uno sopra l'altro e lasciateli riposare per circa 5 minuti mettendo un piatto (o un peso di altro tipo) sopra per fare pressione e comprimerli leggermente.
  • Tagliate a metà i due sandwich e serviteli!

Consigli

  • La maionese giapponese è insostituibile se vogliamo dare un tocco cremoso (ma non pesante) e leggermente fresco e acidulo alla crema all'uovo.
  • Usate delle fette di pane al latte in cassetta, tipo "shokupan", o del pane soffice da tramezzini. Nel caso il pane avesse la crosta, tagliatela dopo aver assemblato i sandwich.
  • Il burro spalmato sul lato interno del pane serve ad impermeabilizzarlo e a mantenere la freschezza della crema all'uovo.
  • Schiacciare le uova con la forchetta serve a creare una texture cremosa ma ancora grossolana, perfetta per il sandwich.
Keyword cucina vegetariana, sandwich
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