Matcha Ayanoshiro di Ocha no Kanbayashi – 30g
Il matcha Ayanoshiro di Ocha no Kanbayashi è un matcha cerimoniale dalla texture setosa, con un sapore delicato, dolce e umami e un aroma fresco e vegetale. Perfetto per chi cerca l’eccellenza nel matcha.
€ 28,00 Iva inclusa
Per gustare al meglio questo matcha:
- Quantità: 2-3g di matcha.
- Acqua: 60-80ml a 70-80°C (o fredda).
- Strumenti: frullino di bambù (chasen).
- Preparazione: frullate energicamente il matcha con l’acqua fino a ottenere una schiuma soffice e omogenea.
Tipo: matcha cerimoniale
Nome: Ayanoshiro (綾の白, seta bianca )
Origine: Giappone (Uji, Kyoto)
Produttore: Ocha no Kanbayashi
Confezione: 30g
La famiglia Kanbayashi, originaria di un potente clan della regione di Ayabe, si trasferì a Uji nel 1558 (era Eiroku) e da allora ha servito sia la corte imperiale che lo shogunato, diventando maestri del tè ufficiali durante l’epoca Edo.
Oggi, guidata da Teruyo Kanbayashi-san, l’azienda continua a onorare l’eredità degli antenati, unendo tecniche tradizionali e moderne per preservare l’essenza del tè, il suo gusto, colore e aroma.
La zona di Uji, con il suo clima e terroir unici, è il luogo ideale per la coltivazione del tè. Qui, il monaco Myōe cominciò a coltivare il tè circa 800 anni fa, e da allora Uji è diventata sinonimo di tè di altissima qualità.
Ocha no Kanbayashi seleziona foglie pregiate da ogni campo, valorizzando le caratteristiche uniche di ciascuna zona, per creare tè eccezionali.
Informazioni aggiuntive
Descrizione
La seta di Uji
Il matcha “Ayanoshiro” (綾の白) è un matcha cerimoniale prodotto dalla storica azienda Ocha no Kanbayashi di Uji (Kyoto). Il suo nome, che significa “seta bianca”, evoca la texture setosa e il colore luminoso che lo contraddistinguono.
Questo matcha offre un sapore delicato, dolce e umami, con un aroma leggero, fresco e vegetale, arricchito da note floreali e nocciolate. La sua schiuma soffice e il sapore armonioso lo rendono piacevole per qualsiasi amante del matcha.
L’azienda presta molta attenzione alla qualità delle foglie di tè: si procura la materia prima più pregiata da piccoli agricoltori locali e macina il tencha (foglie di tè ombreggiate essiccate) rigorosamente con macine in pietra, per garantire una texture fine e omogenea. Ogni sorso è un’esperienza sensoriale unica.
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