Matcha Asahinoshiro di Ocha no Kanbayashi – 30g
Il matcha Asahinoshiro di Ocha no Kanbayashi è un matcha cerimoniale dal carattere fresco e tonificante, con un sapore bilanciato, dolce e umami e un finale vivace e rinfrescante.
€ 46,00 Iva inclusa
Per gustare al meglio questo matcha:
- Quantità: 2-3g di matcha.
- Acqua: 60-80ml a 70-80°C (o fredda).
- Strumenti: frullino di bambù (chasen).
- Preparazione: frullate energicamente il matcha con l’acqua fino a ottenere una schiuma soffice e omogenea.
Tipo: matcha cerimoniale
Nome: Asahinoshiro (朝日の白, luce del mattino )
Origine: Giappone (Uji, Kyoto)
Produttore: Ocha no Kanbayashi
Confezione: 30g
La famiglia Kanbayashi, originaria di un potente clan della regione di Ayabe, si trasferì a Uji nel 1558 (era Eiroku) e da allora ha servito sia la corte imperiale che lo shogunato, diventando maestri del tè ufficiali durante l’epoca Edo.
Oggi, guidata da Teruyo Kanbayashi-san, l’azienda continua a onorare l’eredità degli antenati, unendo tecniche tradizionali e moderne per preservare l’essenza del tè, il suo gusto, colore e aroma.
La zona di Uji, con il suo clima e terroir unici, è il luogo ideale per la coltivazione del tè. Qui, il monaco Myōe cominciò a coltivare il tè circa 800 anni fa, e da allora Uji è diventata sinonimo di tè di altissima qualità.
Ocha no Kanbayashi seleziona foglie pregiate da ogni campo, valorizzando le caratteristiche uniche di ciascuna zona, per creare tè eccezionali.
Informazioni aggiuntive
Descrizione
La luce del mattino di Uji
Il matcha “Asahinoshiro” (朝日の白) è un matcha cerimoniale prodotto dalla storica azienda Ocha no Kanbayashi di Uji (Kyoto). Il suo nome, che significa “luce del mattino”, evoca la freschezza e l’energia che lo contraddistinguono.
Questo matcha ha un sapore ben bilanciato, dolce e umami, con un finale vivace e rinfrescante. Le sue note delicatamente vegetali e floreali ricordano l’armonia dei campi di tè di Uji, culla della tradizione del tè giapponese. La sua texture vellutata e setosa e la schiuma verde brillante lo rendono il matcha ideale per chi vuole unire un aroma elegante a un boost di energia.
L’azienda presta molta attenzione alla qualità delle foglie di tè: si procura la materia prima più pregiata da piccoli agricoltori locali e macina il tencha (foglie di tè ombreggiate essiccate) rigorosamente con macine in pietra. Questo processo è necessario per garantire una texture fine e omogenea. Ogni sorso è un’esperienza sensoriale unica.
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