Matcha Tokunoshiro di Ocha no Kanbayashi – 30g
Il matcha Tokunoshiro di Ocha no Kanbayashi è un matcha cerimoniale usucha dall’aroma bilanciato e armonioso, che unisce umami, dolcezza naturale e texture cremosa. Il più pregiato tra i tè leggeri.
€ 63,00 Iva inclusa
Per gustare al meglio questo matcha:
- Quantità: 2-3g di matcha.
- Acqua: 60-80ml a 70-80°C (o fredda).
- Strumenti: frullino di bambù (chasen).
- Preparazione: frullate energicamente il matcha con l’acqua fino a ottenere una schiuma soffice e omogenea.
Tipo: matcha cerimoniale
Nome: Tokunoshiro (徳の白, virtù bianca )
Origine: Giappone (Uji, Kyoto)
Produttore: Ocha no Kanbayashi
Confezione: 30g
La famiglia Kanbayashi, originaria di un potente clan della regione di Ayabe, si trasferì a Uji nel 1558 (era Eiroku) e da allora ha servito sia la corte imperiale che lo shogunato, diventando maestri del tè ufficiali durante l’epoca Edo.
Oggi, guidata da Teruyo Kanbayashi-san, l’azienda continua a onorare l’eredità degli antenati, unendo tecniche tradizionali e moderne per preservare l’essenza del tè, il suo gusto, colore e aroma.
La zona di Uji, con il suo clima e terroir unici, è il luogo ideale per la coltivazione del tè. Qui, il monaco Myōe cominciò a coltivare il tè circa 800 anni fa, e da allora Uji è diventata sinonimo di tè di altissima qualità.
Ocha no Kanbayashi seleziona foglie pregiate da ogni campo, valorizzando le caratteristiche uniche di ciascuna zona, per creare tè eccezionali.
Informazioni aggiuntive
Descrizione
La virtù di Uji
Il matcha “Tokunoshiro” (徳の白) è un matcha cerimoniale prodotto dalla storica azienda Ocha no Kanbayashi di Uji (Kyoto). Il suo nome, che significa “virtù bianca”, evoca l’eccellenza e l’equilibrio che lo contraddistinguono.
Questo matcha è il più pregiato nella categoria degli usucha (tè leggero), e offre un aroma bilanciato e armonioso, che unisce l’intensità dell’umami a una dolcezza naturale e a una texture cremosa. Fresco ed elegante, con delicate note vegetali e floreali, garantisce un aroma incomparabile e raffinato.
L’azienda presta molta attenzione alla qualità delle foglie di tè: si procura la materia prima più pregiata da piccoli agricoltori locali e macina il tencha (foglie di tè ombreggiate essiccate) rigorosamente con macine in pietra, per garantire una texture fine e omogenea. Ogni sorso è un’esperienza sensoriale unica.
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