➤ Un nuovo menu Ichi Jyu Sansai da preparare insieme
Domenica 7 dicembre 2025, alle 11:00, torna un nuovo appuntamento con la cucina giapponese casalinga in compagnia della chef Kinu Yukawa, in diretta su Zoom.
Dopo il successo del primo incontro, proseguiamo il percorso dedicato al menu Ichi Jyu Sansai, la struttura tradizionale del pasto giapponese composta da una zuppa, un piatto principale e due contorni.
Un equilibrio perfetto tra sapori, consistenze e nutrimento, che racconta l’essenza della cucina di casa in Giappone.
Durante la lezione prepareremo insieme un menu completo, gustoso e alla portata di tutti.
➤ Cosa imparerete
In questo secondo menu Ichi Jyu Sansai prepareremo quattro ricette autentiche:
Koya Tofu Karaage
Il karaage è normalmente associato al pollo, ma in questa versione si utilizza il koya tofu, un tofu essiccato tipico del Giappone. La sua consistenza particolare e la marinatura delicata lo rendono leggero, croccante e ricco di umami.
Tamago Yaki
La tradizionale frittata giapponese arrotolata, morbida e leggermente dolce. Nella cucina quotidiana è un contorno amatissimo, perfetto sia caldo che freddo, e immancabile nei bento.
Onigiri
Il più iconico dei comfort food giapponesi: piccoli triangoli di riso con ripieno, modellati a mano e avvolti in alga nori. Una preparazione semplice ma tecnica, che richiede gesto e precisione.
Zuppa di Miso ai pomodori
Una variante raffinata della classica misoshiru, in cui il miso incontra la freschezza del pomodoro. Un equilibrio sorprendente tra dolcezza, acidità e umami.
Ogni ricetta sarà spiegata con chiarezza, alternando tecnica, storia e suggerimenti pratici per riproporla facilmente a casa.
➤ A chi è rivolta la lezione
La lezione è adatta a tutti: sia a chi ha già frequentato altri corsi, sia a chi desidera avvicinarsi alla cucina giapponese in modo semplice e guidato.
Kinu spiega ogni passaggio con grande cura, alternando tecnica e cultura, rendendo l’esperienza piacevole e alla portata di tutti.
➤ Chi è Kinu Yukawa
Kinu Yukawa è una chef giapponese che vive tra Tokyo e Londra, specializzata in cucina giapponese casalinga e professionale.
Dopo aver studiato gastronomia e cultura alimentare, ha iniziato a insegnare la cucina del suo Paese a un pubblico internazionale, diventando un punto di riferimento per chi desidera imparare la cucina giapponese autentica in modo accessibile.
Collabora con scuole di cucina, aziende ed eventi culturali in Giappone e in Europa, diffondendo il suo approccio rispettoso delle tradizioni ma aperto alla modernità.
Instagram: @kuriyakinu
Sito web: deliciouslyjapanese.com
YouTube: Kinu Yukawa
➤ Quando e dove
Domenica 7 dicembre 2025
Ore 11:00 (ora italiana)
Online su Zoom
Qualche giorno prima della lezione riceverete via email:
– lista ingredienti e utensili
– ricette in PDF in italiano
– link Zoom per partecipare
È possibile aggiungere al momento dell’iscrizione anche una box speciale con gli ingredienti giapponesi necessari.
➤ Costi e iscrizione
Le lezioni sono riservate ai nostri soci ordinari 2025.
Se non siete ancora tesserati, è necessario effettuare il tesseramento annuale (10,00 €).
Costo della lezione: 25,00 €
Include:
– ricette in PDF
– lezione dal vivo con possibilità di fare domande
– registrazione disponibile per 6 mesi
Le lezioni si svolgono su Zoom, piattaforma semplice e gratuita. Al momento dell’iscrizione riceverete il link via email.
➤ Non potete partecipare in diretta?
Nessun problema.
La registrazione completa verrà inviata a tutti i partecipanti e resterà disponibile per sei mesi.
➤ Penali di cancellazione
– Fino a 7 giorni prima: rimborso 100%
– Da 7 giorni a 48 ore prima: rimborso 50%
– Nelle ultime 48 ore: nessun rimborso
➤ Come iscriversi
Prenotate il vostro posto tramite il modulo Google: Iscrivetevi qui