➤ Un nuovo menu Ichi Jyu Sansai da preparare insieme
Domenica 8 febbraio 2026, alle 11:00, torna un nuovo appuntamento con la cucina giapponese casalinga, guidati dalla chef Kinu Yukawa, in diretta su Zoom.
Proseguiamo il nostro percorso alla scoperta del menu Ichi Jyu Sansai, la struttura tradizionale del pasto giapponese che unisce una zuppa, un piatto principale e tre contorni. Un equilibrio armonioso tra sapori, consistenze e nutrimento, che incarna l’essenza della cucina di casa in Giappone.
➤ Cosa imparerete
In questo nuovo menu Ichi Jyu Sansai, esploreremo assieme quattro ricette:
Agedashi Tofu: tofu vellutato, fritto fino a diventare croccante all’esterno e morbido all’interno, viene servito con una salsa a base di dashi, mirin e salsa di soia. Un piatto che gioca sull’equilibrio tra dolcezza, umami e consistenza, arricchito da guarnizioni fresche come zenzero e cipollotto.
Agebitashi: melanzane fritte e immerse in una salsa delicata, preparata con dashi, mirin e salsa di soia. Una ricetta che esalta la dolcezza naturale delle melanzane, completata da zenzero e katsuobushi (facoltativo per la versione vegana).
Takikomi Rice con verdure di stagione: riso cotto lentamente con verdure e condimenti, un piatto confortante e versatile. Ogni ingrediente si fonde armoniosamente, creando un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per accompagnare il menu.
Zuppa di Nasu Miso: una variante invernale della classica zuppa di miso, in cui il miso incontra la delicatezza delle melanzane. Un connubio tra dolcezza, profondità e umami, ideale per riscaldare le giornate fredde.
Ogni ricetta verrà spiegata con chiarezza e precisione, alternando tecnica, storia e consigli pratici per riprodurla con facilità nella propria cucina.
➤ A chi è rivolta la lezione
La lezione è adatta a tutti: sia a chi ha già frequentato altri corsi, sia a chi desidera avvicinarsi alla cucina giapponese in modo semplice e guidato.
Kinu spiega ogni passaggio con grande cura, alternando tecnica e cultura, rendendo l’esperienza piacevole e alla portata di tutti.
➤ Chi è Kinu Yukawa
Kinu Yukawa è una chef giapponese che vive tra Tokyo e Londra, specializzata in cucina giapponese casalinga e professionale.
Dopo aver studiato gastronomia e cultura alimentare, ha iniziato a insegnare la cucina del suo Paese a un pubblico internazionale, diventando un punto di riferimento per chi desidera imparare la cucina giapponese autentica in modo accessibile.
Collabora con scuole di cucina, aziende ed eventi culturali in Giappone e in Europa, diffondendo il suo approccio rispettoso delle tradizioni ma aperto alla modernità.
Instagram: @kuriyakinu
Sito web: deliciouslyjapanese.com
YouTube: Kinu Yukawa
➤ Quando e dove
Domenica 8 febbraio 2026
Ore 11:00 (ora italiana)
Online su Zoom
Qualche giorno prima della lezione riceverete via email:
– lista ingredienti e utensili
– ricette in PDF in italiano
– link Zoom per partecipare
È possibile aggiungere al momento dell’iscrizione anche una box speciale con gli ingredienti giapponesi necessari.
➤ Costi e iscrizione
Le lezioni sono riservate ai nostri soci ordinari 2026.
Se non siete ancora tesserati, è necessario effettuare il tesseramento annuale (10,00 €).
Costo della lezione: 25,00 €
Include:
– ricette in PDF
– lezione dal vivo con possibilità di fare domande
– registrazione disponibile per 6 mesi
Le lezioni si svolgono su Zoom, piattaforma semplice e gratuita. Al momento dell’iscrizione riceverete il link via email.
➤ Non potete partecipare in diretta?
Nessun problema.
La registrazione completa verrà inviata a tutti i partecipanti e resterà disponibile per sei mesi.
➤ Penali di cancellazione
– Fino a 7 giorni prima: rimborso 100%
– Da 7 giorni a 48 ore prima: rimborso 50%
– Nelle ultime 48 ore: nessun rimborso
➤ Come iscriversi
Prenotate il vostro posto tramite il modulo Google: Iscrivetevi qui