Informazioni aggiuntive
Descrizione
C’è un momento in cui un semplice condimento diventa qualcosa di più. È quello che accade con la salsa di soia Kiseki, un prodotto che porta con sé una storia di rinascita, tradizione e miracoli. Il suo nome, Kiseki (奇跡), significa appunto “Miracolo”, e non potrebbe essere più azzeccato.
Tutto inizia nel 2011, quando il Grande Terremoto del Tōhoku e lo tsunami che ne seguì colpirono con violenza inaudita la città di Rikuzentakata, nella prefettura di Iwate. Le onde travolsero tutto, compresa la fabbrica e il negozio di Yagisawa Shoten, un’azienda storica fondata nel 1807 che da generazioni produceva salsa di soia, miso e altri condimenti tradizionali. Tra le macerie, il signor Kono, uno dei produttori, cercò disperatamente la vasca di fermentazione che custodiva i microrganismi responsabili del gusto unico della loro salsa di soia. La trovò, ma i microrganismi erano morti, uccisi dall’acqua salata del mare.
Fu allora che accadde il miracolo: un ricercatore si ricordò che, poche settimane prima del disastro, Yagisawa Shoten aveva inviato un campione di soia fermentata a un laboratorio per delle analisi. Grazie a quel campione, i microrganismi originari furono recuperati, e la produzione poté rinascere. Da quel giorno, la salsa di soia prodotta da Yagisawa Shoten prese il nome di Kiseki, un omaggio alla forza della natura umana e alla capacità di ricominciare.
Un condimento che racconta una storia
Questa salsa di soia non è solo un prodotto: è il risultato di 24 mesi di maturazione, un processo lento e attento che esalta il profumo intenso e complesso della soia e del grano coltivati nella prefettura di Iwate. Il suo sapore, ricco e avvolgente, è perfetto per accompagnare il pesce crudo, come il sashimi o il sushi, ma anche la carne, sia alla griglia che in umido. La sua versatilità la rende un must-have in cucina, capace di trasformare anche i piatti più semplici in qualcosa di speciale.
Yagisawa Shoten: una tradizione che continua
Fondata nel 1807 come produttore di sake, Yagisawa Shoten ha saputo evolversi nel tempo, mantenendo sempre viva la sua filosofia produttiva: creare alimenti naturali e sicuri, senza additivi chimici né coloranti. La loro terra, Imaizumi, un tempo era conosciuta come la “città della fermentazione”, e oggi l’azienda lavora per riportare quella tradizione in vita, attraverso prodotti che uniscono qualità, storia e passione.
Perché sceglierla
Scegliere la salsa di soia Kiseki significa portare in tavola non solo un condimento, ma un pezzo di storia. È un modo per sostenere un’azienda che ha superato una tragedia e continua a credere nel potere della tradizione. È perfetta per chi ama la cucina giapponese autentica, per chi cerca prodotti con un’anima, e per chi vuole arricchire i propri piatti con sapori profondi e genuini.
Dettagli del Prodotto
Maturazione: 24 mesi in vasche di fermentazione tradizionali.
Ingrediente chiave: Soia e grano della prefettura di Iwate.
Aroma: Intenso, complesso, con note di umami e una leggera dolcezza.
Abbinamenti consigliati: Sashimi, sushi, carne alla griglia, zuppe, marinate.
Provenienza: Rikuzentakata, Prefettura di Iwate, Giappone.
Produttore: Yagisawa Shoten (fondata nel 1807).
Confezione: Bottiglia in vetro scuro con tappo ermetico.
Ingredienti: SOIA giapponese (23,9%), GRANO (23,9%), sale (9,9%).
Da consumarsi preferibilmente entro il: 30/06/2027
Un regalo che parla al cuore
La salsa di soia Kiseki è anche un’idea regalo unica e significativa. Regalarla significa condividere una storia di coraggio e rinascita, un pezzo di Giappone che ha saputo ricostruirsi senza perdere la propria identità. Perfetta per gli amanti della cucina giapponese, per chi apprezza i prodotti artigianali e per chi crede nel potere delle secondi possibilità.
