La cucina giapponese è una fonte inesauribile di ispirazione e comfort, e due dei piatti più amati sono l’Omurice e il Tonjiru. In questa lezione online, la chef Kinu Yukawa ci guiderà passo dopo passo nella preparazione di questi due piatti simbolo della cucina casalinga giapponese, portandoci nella calda atmosfera di un tipico diner notturno di Tokyo.
➤ Cosa imparerai: come preparare omurice e tonjiru
Durante la lezione, prepareremo insieme:
Omurice (オムライス)
Un piatto iconico della yoshoku giapponese (cucina di ispirazione occidentale), l’Omurice è un “comfort food” amato da grandi e piccini. È composto da un soffice riso al pomodoro con pollo e verdure, avvolto da una sottile omelette e servito con salsa di pomodoro. Una vera coccola che racconta storie di piccole tavole calde illuminate dalla luce soffusa delle insegne al neon.
Tonjiru (豚汁) – anche in versione vegetariana!
Una zuppa calda e nutriente a base di maiale, verdure fresche e miso. Perfetta per riscaldarsi e fare il pieno di energia, il Tonjiru rappresenta la semplicità e la bontà della cucina di casa giapponese.
In più, scopriremo come realizzare una salsa dressing di carote e sesamo ideale per accompagnare un’insalata fresca o verdure al vapore.
La lezione prevede la spiegazione di tutte le tecniche di preparazione, dalla cottura del riso al perfetto equilibrio tra dolce e salato nella zuppa, fino a come creare un’omelette sottile e morbida che avvolga il riso come in un abbraccio.
➤ A chi è rivolta la lezione
Questa lezione è adatta a tutti, anche a chi è alle prime armi in cucina. I passaggi saranno spiegati in modo chiaro e accessibile, con suggerimenti pratici e approfondimenti culturali sulla cucina giapponese.
➤ Chi è Kinu Yukawa
Kinu Yukawa è una chef giapponese che vive tra Tokyo e Londra, specializzata in cucina giapponese casalinga e professionale. Dopo aver studiato gastronomia e cultura alimentare, ha iniziato a insegnare la cucina del suo paese d’origine a un pubblico internazionale. Kinu è conosciuta per il suo approccio autentico, accessibile e rispettoso delle tradizioni.
Collabora regolarmente con scuole di cucina, aziende, eventi culturali e piattaforme online per diffondere la conoscenza della cucina giapponese nel mondo.
Instagram: @kuriyakinu
Sito web: deliciouslyjapanese.com
YouTube: Kinu Yukawa
➤ Quando e dove
Sabato 14 giugno 2025
Alle ore 11:00 (ora italiana)
Online su Zoom
Qualche giorno prima della lezione, riceverai via email:
– La lista ingredienti e utensili
– La ricetta in PDF in italiano
– Il link Zoom per partecipare
Puoi anche acquistare una box speciale, prenotandola al momento dell’iscrizione, con tutti gli ingredienti giapponesi necessari.
➤ Costi e iscrizione alla lezione di omurice e tonjiru
Le lezioni sono riservate ai nostri soci ordinari 2025.
Se non sei ancora tesserato, è necessario effettuare il tesseramento al costo di 10,00€.
La tessera associativa ti consente non solo di partecipare al corso, ma ti dà anche accesso a sconti e promozioni esclusive su ikiya.it.
Costo della lezione: 25,00€
Nel costo sono inclusi:
– Tutte le ricette in formato PDF
– La lezione dal vivo con possibilità di fare domande
– La registrazione della lezione, disponibile online per 6 mesi
Le lezioni si svolgono tramite Zoom, una piattaforma semplice e gratuita per meeting online. Dopo l’iscrizione riceverai l’invito via mail.
➤ Non puoi partecipare in diretta?
Nessun problema! La lezione verrà registrata e inviata via mail a tutti gli iscritti.
Potrai rivederla quando vuoi per 6 mesi.
Dopo questo periodo, la registrazione verrà rimossa dai server.
➤ Penali di cancellazione
– Fino a 7 giorni prima del corso: nessuna penale (rimborso 100%)
– Da 7 giorni a 48 ore prima del corso: penale del 50%
– Entro le 48 ore precedenti al corso: penale del 100%
➤ Come iscriversi
Prenota il tuo posto direttamente su Google – i posti sono limitati!
Per qualsiasi dubbio puoi scriverci tramite email su [email protected].
Non perdere questa occasione unica per imparare a preparare omurice e tonjiru con una delle insegnanti di cucina giapponese più apprezzate!