Tè verde “Ochatama” da Ureshino – 80gr

Raro tè verde giapponese primaverile prodotto dall’azienda Chakouan nel villaggio di Imari, Ureshino (pref. Saga).

L’ochatama si presenta sotto forma di piccole palline. Queste si formano occasionalmente quando le foglie appena raccolte si appallottolano e si induriscono durante la fase di cottura a vapore e arrotolatura. Ne risulta un tè dall’aroma concentrato, corposo e ricco di umami che si può infondere anche fino a 3-4 volte e ricorda lo shincha e il gyokuro.

E’ possibile consumarlo anche come snack croccante ed è ricco di fibre, vitamine e nutrienti.