L’Irizake di Yagisawa Shoten è un condimento raffinato ottenuto dall’evaporazione del sake junmai. Armoniosamente bilanciato con l’acidità dell’aceto di prugna e l’umami di katsuobushi e kombu, è ideale per verdure cotte, pesce e carne bianca.
Una bottiglia da 150ml per portare in tavola l’equilibrio perfetto tra tradizione e versatilità.
Disponibile
€ 16,90 Iva inclusa
L’Irizake di Yagisawa Shoten non è un semplice condimento, ma il risultato di un processo artigianale che trasforma il sake junmai in una salsa densa e aromatica. Inoltre, l’aggiunta di aceto di prugna, katsuobushi e kombu crea un equilibrio unico tra dolcezza, acidità e umami. Ogni goccia racconta una storia di dedizione e passione, portando in tavola un pezzo di Giappone autentico.
Fondata nel 1807 a Rikuzentakata, Yagisawa Shoten è un’azienda che ha superato non solo le sfide del tempo, ma anche quelle della natura. Infatti, dopo il terremoto del 2011, che distrusse la loro fabbrica, i produttori recuperarono i microrganismi originari da un campione salvato poco prima del disastro. Oggi l’azienda continua a produrre condimenti tradizionali con gli stessi metodi artigianali, senza additivi chimici. In questo modo, ogni prodotto diventa un simbolo di resilienza e tradizione.
Questo condimento si presta a mille usi. Per esempio, è perfetto per verdure cotte come spinaci o melanzane grigliate, dove la sua acidità delicata esalta i sapori naturali. Allo stesso tempo si abbina magnificamente a pesce crudo e carne bianca, aggiungendo una nota profonda e raffinata. Inoltre, anche i piatti vegetariani, come il tofu o le zuppe di miso, traggono beneficio dal suo sapore complesso. E’ quindi un prodotto che non solo arricchisce i piatti, ma li trasforma in esperienze culinarie uniche.
Ingredienti: Sake (35%), aceto di ume (15%), mirin (8%), sale (2%), katsuobushi (1,2%), bonito in polvere (1%), polpa di prugna ume (0,3%), alga kombu (0,3%). Contiene PESCE.
Confezione: Bottiglia in vetro da 150ml con tappo ermetico.
Provenienza: Rikuzentakata, Prefettura di Iwate, Giappone.
Abbinamenti: Verdure cotte, insalate, pesce, carne bianca, tofu.
Da consumarsi preferibilmente entro il: 31/12/2026
Ogni bottiglia di Irizake è non solo un condimento, ma anche un ponte tra Italia e Giappone. Infatti, scegliere questo prodotto significa sostenere un’azienda che ha saputo rinascere. Porta in cucina la tradizione e la qualità di Yagisawa Shoten, e scopri come un semplice ingrediente possa raccontare una storia così ricca.
