GOYA CHAMPURU

 Il Goya è conosciuto come ‘’melone amaro’’ ed è l’ingrediente principale di questo piatto che contiene anche uova, prosciutto e verdure. Tipica di Okinawa.
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Cucina Giapponese

Ingredienti
  

  • 2 Goya in sostituzione potete prendere 2 cetrioli
  • sale
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 panetto di Tofu
  • 2 uova
  • 1 etto di prosciutto tagliato a fette sottili
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • una spolverata di Katsuobushi fiocchi di tonno
  • Dashi basta 1 cucchiaio di granulato per il brodo

Istruzioni
 

  • Iniziate preparando tutto l’occorrente davanti a voi, poi lavate e tagliate i vostri Goya, togliendo i semi  al suo interno con l’aiuto di un cucchiaio ( nel caso dei cetrioli potete tranquillamente fare lo stesso) per poi salarli e lasciarli ‘’ riposare’’ per almeno una ventina di minuti all’interno di una ciotola.
  • Una volta passato il tempo necessario vedrete che si sarà formata dell’acquetta ( perchè con l’aiuto del sale hanno buttato fuori un poco di amaro e l’acqua da cui sono composti), ecco che dovrete spremere per bene i vostri goya e metterli all’interno di un altra ciotola pulita.
  • Preparate ora una padella( meglio se una padella wok)  aggiungendovi un filo di olio e accendete il fuoco, per poi farci saltare il vostro tofu (precedentemente scolato e tagliato a cubetti).
  • Mettete a parte il vostro tofu e rifate lo stesso procedimento ma con i goya  fino a quando non raggiungono la croccanteza da voi desiderata.
  • Sbattete poi su un piatto le uova e soffriggetele per qualche minuto( tipo uova strapazzate) e quasi alla fine aggiungetevi  il tofu, il prosciutto, la salsa di soia e un mezzo mestolino di brodo dashi (che avrete prepato prima).
  • Come ultimo tocco aggiungete e fate saltare in ultimo anche i goya assieme, per poi servire la vostra insalta di Goya Champuru spolverando con il Katsuobushi.
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