Salsa Ponzu

Oggi vi parlo di una salsa giapponese veramente buona e facile da fare: la salsa di soia ponzu. In sostanza si tratta di salsa di soia aromatizzata agli agrumi, spesso utilizzata per marinare o condire insalate, verdure, carne, yakitori (spiedini di pollo), e molto altro. La ponzu da sola è perfetta anche come condimento unico per le insalate “nostrane”, senza l’aggiunta della salsa di soia. Se invece desiderate farvi in casa la ponzu con la salsa di soia e provarla nei vostri piatti giapponesi ed italiani, ecco qui la ricetta!
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Cucina Giapponese

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mescolate assieme in un pentolino l’aceto di riso, la salsa di soia, il mirin, i fiocchi di tonno essiccato e portate ad ebollizione su fuoco medio. Appena inizia a bollire, spegnete tutto e lasciate raffreddare.
  • Passate la salsa attraverso un passino e mettetela in una ciotola, avendo cura di togliere tutti i fiocchi di tonno essiccato. Aggiungete la salsa ponzu.
  • Servite, oppure tenetela in frigo per massimo 3 giorni in un contenitore di vetro. Se necessario, aggiungete altra salsa ponzu.
  • Questa salsa di norma si abbina ai piatti giapponesi grigliati (pesce o gamberetti) oppure agli yakitori, gli spiedini di pollo.

Note

Provatela anche per marinare la carne o come condimento!
Fonte foto: Flickr
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