Tè verde sencha molto raro e di altissima qualità. Lavorato a mano in maniera tradizionale, subisce quindi una leggera ossidazione che gli dona un aroma floreale del tutto particolare (simile ad un oolong) che ricorda quello dei tè dei tempi passati.
Esaurito
Il Sencha Hiko viene prodotto a Kakegawa secondo il metodo tradizionale, in cui le foglie di tè vengono raccolte e lavorate a mano e poi lasciate brevemente ad appassire all’aria aperta prima di essere cotte al vapore. Il particolare processo di ossidazione dona a questo tè un aroma floreals simile a quello degli oolong cinesi di alta montagna e ricorda il sapore dei rari tè giapponesi del passato. Questo tè è estremamente difficile da trovare e per questo è molto amato.
Il Sencha Hiko è confezionato il splendida carta giapponese washi.
Preparazione: 3-4 gr per tazza / 50°C per 2 minuti.
E’ possibile fare una seconda infusione con le stesse foglie, aumentando la temperatura dell’acqua e diminuendo il tempo di infusione.
