Informazioni aggiuntive
Descrizione
Tutto il necessario per un okonomiyaki perfetto
L’okonomiyaki è uno dei piatti più amati del Giappone, una sorta di “pizza” salata e versatile, dove ogni ingrediente contribuisce a creare un’esplosione di sapori. Con questo kit completo, avrai tutto ciò che ti serve per prepararlo a casa come un vero chef.
La farina Otafuku per okonomiyaki e takoyaki è un mix pratico e versatile, pensato per ottenere un impasto soffice e saporito senza complicazioni. Basta aggiungere acqua, uova e i tuoi ingredienti preferiti per ottenere un risultato perfetto ogni volta. La salsa okonomiyaki Otafuku, dolce e scura, è il condimento indispensabile per dare all’okonomiyaki il suo sapore caratteristico. Il katsuobushi, con le sue scaglie di bonito essiccato che si muovono con il calore, aggiunge un sapore umami unico e una nota di movimento al piatto. La maionese Kewpie, cremosa e ricca, con una consistenza setosa, è perfetta per bilanciare la dolcezza della salsa.
La qualità di Otafuku e Kewpie
Fondata nel 1922 a Hiroshima, Otafuku è un’azienda che ha fatto della qualità e della tradizione i suoi punti di forza. Dopo aver superato le sfide storiche, come la distruzione della Seconda Guerra Mondiale, Otafuku ha continuato a innovare, diventando uno dei principali produttori di salse e mix per la cucina giapponese. I suoi prodotti sono apprezzati in tutto il mondo per la loro autenticità e facilità d’uso.
Dal 1925, la maionese Kewpie rappresenta l’eccellenza della tradizione culinaria giapponese. Realizzata con solo tuorli d’uovo, ha una consistenza cremosa e vellutata che la distingue da ogni altra maionese, regalando un sapore profondo e avvolgente.
Perché scegliere questo kit?
Questo kit è la soluzione perfetta per chi desidera preparare l’okonomiyaki a casa senza dover cercare i singoli ingredienti. È pratico, di alta qualità e versatile, ideale per sperimentare con ricette tradizionali o personalizzate. Inoltre, è un’idea originale per un regalo speciale per gli amanti della cucina giapponese.
Dettagli tecnici
Contenuto del kit:
– Farina per okonomiyaki e takoyaki Otafuku: 180g.
– Salsa okonomiyaki Otafuku: 500g.
– Katsuobushi: 50g.
– Maionese Kewpie: 450g.
Origine: Giappone (katsuobushi prodotto in Spagna da Wadakyu Europe).
Spedizione: Disponibile in tutta Europa.
Okonomiyaki di Osaka
La "frittata" giapponese, tipica di Osaka, in una ricetta veloce, facile e testata personalmente da Ikiya!Okonomiyaki お好み焼 significa letteralmente “alla piastra con ciò che vuoi”, ad indicare la natura creativa del piatto. E’ possibile crearlo con ciò che si preferisce, infarcendolo con qualsiasi cosa.L’okonomiyaki è una specialità di Osaka e ha una base di uova, farina, cavolo cappuccio e carne, pesce o verdure, condito con salse giapponesi e maionese. L’okonomiyaki si prepara alla piastra, ed è la famosa “polpetta di Marrabbio”, per chi di voi guardava Kiss Me Licia negli anni ’80!Le istruzioni si riferiscono alla preparazione di 1 okonomiyaki, in quanto in Giappone vengono preparate delle monoporzioni che poi ogni persona si cucina da sola.
Preparazione 20 minuti min
Cottura 12 minuti min
Portata Portata principale
Cucina Giapponese
- 30 gr farina Okonomiyaki 50gr per la versione vegana
- 40 ml acqua 70ml per la versione vegana
- 1 uovo no uova per la versione vegana
- 120 gr cavolo cappuccio
- 5 gr cipollotto tritato la parte verde
- 10 gr tenkasu fiocchi di tempura [opzionali]
- 5 gr benishoga zenzero rosso marinato [opzionale]
- 60 gr farcitura a scelta (pancetta, gamberi, verdure ecc.)
Preparate le verdure: tagliate il cavolo a pezzetti di circa 5mm x 5mm e tagliate finemente anche il cipollotto.
120 gr cavolo cappuccio, 5 gr cipollotto tritato
Mettete la farina e l’acqua in una ciotola e aggiungete l’uovo, le verdure e gli eventuali benishoga e tenkasu.
30 gr farina Okonomiyaki, 40 ml acqua, 120 gr cavolo cappuccio, 5 gr cipollotto tritato, 10 gr tenkasu, 5 gr benishoga, 1 uovo
Mescolate il tutto abbastanza bene da incorporare l’aria.
Accendete il fuoco a fiamma bassa e scaldate la padella con un po' di olio vegetale. Aggiungete l'impasto e formate un cerchio. Mettete sopra l’okonomiyaki gli ingredienti che desiderate e cucinate per 5 minuti. La misura ideale per un okonomiyaki è di 15cm di diametro e 2cm di spessore.
60 gr farcitura a scelta (pancetta, gamberi, verdure ecc.)
Girate sottosopra l’okonomiyaki e cucinatelo per altri 5 minuti, sempre a fiamma bassa.
Mettete l’okonomiyaki su un piatto e ricoprite completamente la parte superiore con la salsa okonomiyaki.
salsa per okonomiyaki
Guarnite con maionese, alghe aonori e katsuobushi e servite caldo.
aonori, maionese giapponese, katsuobushi
- Se vi manca la farina per okonomiyaki, sostituitela con 30gr. di farina Spadoni autolievitante e 40ml di brodo giapponese dashi
- Potete anche cucinare la guarnizione a parte e aggiungerla alla fine. In questo caso cucinate per prima cosa gli ingredienti che avete scelto per la farcitura in una padella. Potete usare
quelli che preferite! Una volta cotti, trasferiteli su un piatto e cucinate l'okonomiyaki come da ricetta.
Alla fine, aggiungeteli sopra all'okonomiyaki dopo che lo avete ricoperto con la salsa e prima di maionese, aonori e katsuobushi.
