Kit Okonomiyaki Vegano – farina e salsa per un Okonomiyaki 100% Vegetale

Okonomiyaki vegano: gustoso e senza compromessi

L’okonomiyaki (お好み焼き) è uno dei piatti più amati del Giappone, una sorta di “pizza” salata e versatile che si presta perfettamente anche a una versione 100% vegetale. Con questo kit vegano, avrai tutto il necessario per preparare un okonomiyaki delizioso e senza ingredienti di origine animale.

La farina Otafuku per okonomiyaki e takoyaki è un mix pratico e versatile, pensato per ottenere un impasto soffice e saporito senza complicazioni.

Basta aggiungere acqua, uova (o un sostituito vegano come aquafaba o farina di cece) e gli ingredienti vegetali che preferite (cavolo, carote, funghi, tofu, ecc.) per ottenere un risultato perfetto ogni volta.

La salsa okonomiyaki Otafuku, dolce e scura, è il condimento indispensabile per dare all’okonomiyaki il suo sapore caratteristic12,5La qualità di Otafuku

Fondata nel 1922 a Hiroshima, Otafuku è un’azienda che ha fatto della qualità e della tradizione i suoi punti di forza. I suoi prodotti sono apprezzati in tutto il mondo per la loro autenticità e facilità d’uso.

Okonomiyaki di Osaka

L’okonomiyaki (お好み焼き) è una "pizza salata" giapponese originaria di Osaka, simbolo di condivisione e creatività.

Nato come piatto economico a base di farina e verdure, oggi è un piatto versatile e personalizzabile: ogni cuoco può aggiungere gli ingredienti che preferisce, dalla carne ai frutti di mare. Il nome, che unisce "okonomi" (ciò che piace) e "yaki" (grigliato), ne riflette la natura adattabile. Spesso chiamato il "fast food giapponese", è perfetto per pasti conviviali o veloci, e la sua preparazione fai-da-te lo rende ideale per sperimentare in cucina.

Le istruzioni si riferiscono alla preparazione di 1 okonomiyaki, in quanto in Giappone vengono preparate delle monoporzioni che poi ogni persona si cucina da sola.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 12 minuti min

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Cucina Giapponese

Porzioni 1 okonomiyaki

Ingredienti

  

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• 30 gr farina Okonomiyaki 50gr per la versione vegana
• 40 ml acqua 70ml per la versione vegana
• 1 uovo no uova per la versione vegana
• 120 gr cavolo cappuccio
• 5 gr cipollotto tritato la parte verde
• 10 gr tenkasu fiocchi di tempura [opzionali]
• 5 gr benishoga zenzero rosso marinato [opzionale]
• 60 gr farcitura a scelta (pancetta, gamberi, verdure ecc.)

Per il condimento

• aonori fiocchi di alghe [opzionali]
• salsa per okonomiyaki
• maionese giapponese
• katsuobushi fiocchi di tonno essiccato [opzionale]

Istruzioni

 

• Preparate le verdure: tagliate il cavolo a pezzetti di circa 5mm x 5mm e tagliate finemente anche il cipollotto.
  120 gr cavolo cappuccio, 5 gr cipollotto tritato
• Mettete la farina e l’acqua in una ciotola e aggiungete l’uovo, le verdure e gli eventuali benishoga e tenkasu.
  30 gr farina Okonomiyaki, 40 ml acqua, 120 gr cavolo cappuccio, 5 gr cipollotto tritato, 10 gr tenkasu, 5 gr benishoga, 1 uovo
• Mescolate il tutto abbastanza bene da incorporare l’aria.
• Accendete il fuoco a fiamma bassa e scaldate la padella con un po' di olio vegetale. Aggiungete l'impasto e formate un cerchio. Mettete sopra l’okonomiyaki gli ingredienti che desiderate e cucinate per 5 minuti. La misura ideale per un okonomiyaki è di 15cm di diametro e 2cm di spessore.
  60 gr farcitura a scelta (pancetta, gamberi, verdure ecc.)
• Girate sottosopra l’okonomiyaki e cucinatelo per altri 5 minuti, sempre a fiamma bassa.
• Mettete l’okonomiyaki su un piatto e ricoprite completamente la parte superiore con la salsa okonomiyaki.
  salsa per okonomiyaki
• Guarnite con maionese, alghe aonori e katsuobushi e servite caldo.
  aonori, maionese giapponese, katsuobushi

Video

Note

• Se vi manca la farina per okonomiyaki, sostituitela con 30gr. di farina Spadoni autolievitante e 40ml di brodo giapponese dashi
• Potete anche cucinare la guarnizione a parte e aggiungerla alla fine. In questo caso cucinate per prima cosa gli ingredienti che avete scelto per la farcitura in una padella. Potete usare
  quelli che preferite! Una volta cotti, trasferiteli su un piatto e cucinate l'okonomiyaki come da ricetta.
  Alla fine, aggiungeteli sopra all'okonomiyaki dopo che lo avete ricoperto con la salsa e prima di maionese, aonori e katsuobushi.

Keyword cucina vegana, cucina vegetariana, street food

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